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El cielo gastro se ilumina con los nuevos Soles Repsol

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En esta ocasión, la Gala de los Soles Repsol, ha tenido lugar, el pasado lunes, 4 de marzo de 2024, en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel, de Cartagena.   Unos premios que coinciden con el 45 aniversario del nacimiento de la Guía.

En una noche llena de sabor y creatividad, la Guía Repsol, dirigida por María Ritter, ha otorgado sus codiciados Soles a los restaurantes más relevantes del panorama español.

La edición de este año ha sido especialmente emocionante, con 98 nuevos Soles que brillan en nuestra geografía, reconociendo la buena gastronomía. Entre ellos, 1 restaurante ha merecido Tres Soles, 16 han recibido Dos Soles y 81 han sido galardonados con Un Sol.

En esta edición lo que más ha destacado es el ascenso meteórico de los jóvenes talentos culinarios. Estos cocineros y cocineras emergentes han demostrado que su destreza en la cocina, junto con su pasión, creatividad y compromiso pueden llevarlos a las máximas alturas culinarias. Gracias a este reconocimiento, se les abren las puertas del soleado universo gastronómico español.

Hemos visto recoger premios a cocineros como Babacar Fall, un senegalés de 32 años que hace no mucho tiempo llegó a las costas canarias en una patera. Ahora, después de ocho años al frente del restaurante Char Fuego, de Tenerife, se ha llevado un Sol Repsol.

Se ha puesto en valor a los chefs que han vuelto a sus orígenes, a sus antiguos barrios, y que están llevando a las zonas más periféricas un mundo de sabores. Un ejemplo son Sara Peral y Jorge Muñoz, que han vuelto al barrio de la abuela de Jorge, con su restaurante OSA, en Madrid. Ir allí es disfrutar de producto nacional, técnica francesa y sensibilidad japonesa. Una experiencia gastronómica tan especial, que les ha hecho merecedores de Dos Soles Repsol.

También, resaltar que la única ganadora de los Tres Soles ha sido una mujer. Begoña Rodrigo está allanando el camino para futuras generaciones de cocineras, inspirando a todas las mujeres a perseguir sus sueños y conquistar el mundo de la alta cocina. En su restaurante, La Salita, en Valencia, ha creado un universo culinario propio, explorando los sabores y la riqueza del territorio.

Por otro lado, la Guía Repsol, junto a Alimentos de España, sigue premiando la sostenibilidad.

Fina Puigdevall y Martina Puigvert, del restaurante ‘Les Cols’, en Olot, Girona; Lucía Freitas, del restaurante ‘A Tafona’, en Santiago de Compostela, A Coruña; Irene López, del Restante ‘Loreto’, en Jumilla, Murcia; y Fernando González, del restaurante ‘La Revelía’, Amorebieta, Bizkaia, nos demuestran su profundo compromiso con el medio ambiente. al mismo tiempo que ofrecen una experiencia gastronómica sostenible.

Estos son los nuevos premiados en esta edición. Ya podéis empezar a reservar, para disfrutar de sus experiencias gastronómicas.

3 Soles Guía Repsol

La Salita. Valencia (Valencia)

2 Soles Guía Repsol

Almo. Murcia (Región de Murcia)

Ama. Tolosa (Gipuzkoa)

Atalaya. Alcossebre (Castellón)

Casa Julián – Matías Gorrotxategi. Tolosa (Gipuzkoa)

Casas Colgadas. Cuenca (Cuenca)

Cobo Evolución. Burgos (Burgos)

Desde 1911. Madrid (Madrid)

El Capricho. Jiménez de Jamuz (León)

Empòrium. Castelló d’Empúries (Girona)

Etereo by Pedro Nel. Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)

La Cúpula. Costa Adeje (Tenerife)

Le Bistroman L’Atelier. Madrid (Madrid)

Nublo. Haro (La Rioja)

OSA. Madrid (Madrid)

Tohqa. El Puerto de Santa María (Cádiz)

Ugo Chan. Madrid (Madrid)

1 Sol Guía Repsol

  1. 1497. Vallromanes (Barcelona)

8Aborigen. Frontera (El Hierro)

Ababol. Albacete (Albacete)

Abya. Madrid (Madrid)

Agreste. Barcelona (Barcelona)

Aiten Etxe. Zarautz (Gipuzkoa)

Aitor Esnal. Logroño (La Rioja)

Alenda. Villaviciosa (Asturias)

Almadraba. Roses (Girona)

Almoroje. Siles (Jaén)

Alquimia Laboratorio. Valladolid (Valladolid)

Ancestral. Illescas (Toledo)

Ansils. Benasque (Huesca)

Araneta. Zestoa (Gipuzkoa)

Areia. Marbella (Málaga)

Atxa. Tarifa (Cádiz)

Bakea. Mungia (Bizkaia)

Balarés. Ponteceso (A Coruña)

Barro. Ávila (Ávila)

Bascoat. Madrid (Madrid)

Bistronómika. Madrid (Madrid)

Borona Bistró. Cáceres (Cáceres)

Brut. Llubí (Mallorca)

Casa Nova. Sant Martí Sarroca (Barcelona)

Char. Adeje (Tenerife)

Chispa Bistró. Madrid (Madrid)

Cisoria. Villena (Alicante)

Citrus del Tancat. Alcanar (Tarragona)

Cuzeo. Zamora (Zamora)

Ecléctic. A Coruña (A Coruña)

El Poli. Águilas (Región de Murcia)

El Visco. Fuentespalda (Teruel)

Els Pescadors de Llançà. Llançà (Girona)

Ermita de la Candelaria. Córdoba (Córdoba)

ERRE de Roca. Miranda de Ebro (Burgos)

Es Codol Foradat. Sant Francesc de Formentera (Formentera)

Eth Bistró. Vielha (Lleida)

Flama. Valencia (Valencia)

Il Bocconcino. Adeje (Tenerife)

Islares. Bilbao (Bizkaia)

Jardín del Alma. Barcelona (Barcelona)

Javier Montero. Ribadeo (Lugo)

Kiki. Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)

La Era de los Nogales. Sabiñánigo (Huesca)

La Farola. Altura (Castellón)

La Finca. Loja (Granada)

La Llorería. Madrid (Madrid)

La Masía de Chencho. Elx (/Alicante)

La Taberna del Chef del Mar. El Puerto de Santa María (Cádiz)

La Vieja Bodega. Casalarreina (La Rioja)

Lajar de Bello. Arona (Tenerife)

Lumbre. Casalarreina (La Rioja)

Malak. Jaén (Jaén)

María de la O. Granada (Granada)

Normal. Girona (Girona)

O’fragón. Fisterra (A Coruña)

Olivos Comida y Vinos. Barcelona (Barcelona)

Omakase by Walt. Eivissa (Ibiza)

Omeraki. Madrid (Madrid)

Origen. Carcaixent (Valencia)

Orobianco. Calp (Alicante)

Palodú. Málaga (Málaga)

Per Sé Bistró. Madrid (Madrid)

Pico Velasco. Voto (Cantabria)

Pilar Akaneya. Madrid (Madrid)

Playing Solo. Madrid (Madrid)

Polea. Murcia (Región de Murcia)

Por Herencia. Murcia (Región de Murcia)

Quince Nudos. Ribadesella (Asturias)

Ricardo Temiño. Burgos (Burgos)

Sala de Personal. Palma (Mallorca)

San Hô. Adeje (Tenerife)

Saó by Vicenç Fajardo. Forallac (Girona)

SeBE. Teguise (Lanzarote)

Simpar. Santiago de Compostela (A Coruña)

Sr. Cangrejo. Sevilla (Sevilla)

Suto. Barcelona (Barcelona)

Terra Olea. Córdoba (Córdoba)

Terreo Cocina Casual. A Coruña (A Coruña)

Txispa. Atxondo (Bizkaia)

VelascoAbellà. Madrid (Madrid)

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